質(zhì)料清洗→ 枯燥→ 破壞→ 提取→ 過濾→ 濃縮→ 調(diào)味→ 噴霧枯燥→ 制品

  質(zhì)料的預(yù)處理：挑選新鮮潔凈的桑葚、枸杞、覆盆子、女貞子、旱蓮草清洗后進(jìn)行枯燥處理，將枯燥后的質(zhì)料再進(jìn)行破壞處理。

  提取工藝：稱取破壞后的桑葚、枸杞、覆盆子、女貞子、旱蓮草。桑葚、枸杞、覆盆子、女貞子和旱蓮草的最佳提取條件是水料比為5∶1，提取溫度為 90 ℃，提取時(shí)刻為50 min。

  濃縮工藝：在旋轉(zhuǎn)蒸騰儀中選用減壓蒸騰對水提液進(jìn)行濃縮處理，將濃縮溫度準(zhǔn)確控制在 60~70 ℃，一起將線 MPa，以到達(dá)最佳的濃縮作用。

  分配：將濃縮后的水提液參加護(hù)色劑、甜味劑、酸味劑進(jìn)行調(diào)味。提取物增加量為 4 g、木糖醇增加量為5 g、檸檬酸增加量為0.35 g、Vc 增加量為 0.2 g。

  固體飲料的制備：紅棗浸提液、枸杞浸提液、生姜浸提液混合→加檸檬酸、蔗糖、麥芽糊精分配→濃縮→真空枯燥→制品。

  紅棗汁枸杞汁質(zhì)量比值 1.5，生姜汁增加量 6%，檸檬酸增加量 0.04%，蔗糖增加量 6%，麥芽糊精增加量 4%。固體飲料的真空枯燥工藝的最佳工藝條件為枯燥溫度 60 ?C，線 h。挑選瓜爾豆膠作為安穩(wěn)劑，增加量為 0.05 g 時(shí)，沉積率為 1.0%，飲料安穩(wěn)性較好。

  按質(zhì)量配比（20∶15∶12∶8∶5）稱取羅漢果、金銀花、桔梗、菊花、甘草，參加10倍水，提取2次，每次30 min，過濾，兼并濾液，得提取液。

  將助干劑參加上述濃縮液中，充沛均勻拌和，助干劑用量以濃縮液中可溶性固形物含量核算。經(jīng)噴霧枯燥，搜集噴干粉。噴霧枯燥最佳工藝條件為進(jìn)風(fēng)溫度 175 ℃，進(jìn)料流量 150 μL/min，助干劑麥芽糊精增加量 20%。

  依據(jù)正交實(shí)驗(yàn)成果得出，羅漢果金銀花固體飲料最佳配方份額為噴干粉∶赤蘚糖醇∶檸檬酸∶魔芋精粉為 1.5∶0.40∶0.01∶0.03。制得的清咽潤喉固體飲料為褐色粉末，沖調(diào)后狀況安穩(wěn)、色澤均一，有草本幽香口感細(xì)口感細(xì)膩、滋味酸甜適中。

  4.質(zhì)料的粗破壞：將枯燥后的山楂、枸杞別離置于全能破壞機(jī)中進(jìn)行破壞，每次打粉5s，共3次。

  5.超微破壞：將通過粗破壞的山楂、枸杞別離置于超微破壞機(jī)中進(jìn)行破壞，破壞時(shí)刻為10 min。

  6.配料：將山楂、枸杞、白砂糖、麥芽糊精等原輔料按特別的份額（山楂12.5%，枸杞37.5%， 白砂糖27%，麥芽糊精5.5%，卡拉膠0.5%，木糖醇17%）充沛混合。

  8.包裝、制品：將配比好的固體飲料粉末密封包裝得到制品，于枯燥陰涼處保存。

  黨參、黃芪、甘草、肉桂（1：1：1：1 配伍）→煎煮 30 min 提取（10 倍水）→過濾、離心→濃縮至浸膏狀→枯燥→破壞→過篩→分配→制?！菰铩！b→滅菌→制品。

  稱取黨參、黃芪、甘草、肉桂各 6 g，破壞，混合均勻，加 240 mL 蒸餾水煎煮，過濾并離心，棄去沉積后將其濃縮至浸膏狀，于烘箱中枯燥，破壞后過150 目篩，得干基粉。然后以干基粉為根底?增加51% 白砂糖、10%β-環(huán)狀糊精、6% 藍(lán)莓粉、0.6% 檸檬酸進(jìn)行混合分配。

  ①+②+③+④→分配→粉粹、過篩 （80 目） →混合（木糖醇、麥芽糊精、CMC- Na、卡拉膠、黃原膠）→稱質(zhì)量→包裝。

  黑芝麻、黑豆、紅棗、猴頭菇的挑選以個(gè)大豐滿、無病害和無機(jī)械損害為佳；糯米粉、熟黑米粉、山楂粉、鷹嘴豆粉的挑選以粉質(zhì)細(xì)膩、無異味為佳；

  木糖醇、麥芽糊精、CMC- Na、卡拉膠、黃原膠的挑選以無蛻變、食品級為規(guī)范。

  將挑選得到的黑芝麻與黑豆顆粒用電磁爐與不銹鋼鍋別離炒制，兩者炒制時(shí)電磁爐均挑選最等級低，黑芝麻翻炒 3 min，黑豆翻炒 5 min，得初加工產(chǎn)品。

  將挑選得到的紅棗置于鼓風(fēng)枯燥箱中，在 60 ℃下枯燥 8 h 后取出去核，運(yùn)用高速全能破壞機(jī)破壞，破壞時(shí)刻 3 min，得初加工產(chǎn)品，當(dāng)即密封罐裝備用，避免吸水結(jié)塊。

  將各原輔料按份額（黑芝麻 30%，糯米粉 15.20%，黑米粉 12.00%，黑豆 12.00%，紅棗 4.00%，山楂粉1.00%，鷹嘴豆粉 2.05%，猴頭菇 4.00%）進(jìn)行分配，分配后立馬送入高速全能破壞機(jī)進(jìn)行破壞，以防結(jié)塊，破壞時(shí)刻 2 min，要求混合物粒度小于 80 目。

  增加8.00%木糖醇，9.50%麥芽糊精，1.20%CMC- Na，0.80%卡拉膠，0.25%黃原膠后混合物料，使之出現(xiàn)均一狀況。

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